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本文目录
1.
准备茄子1根 ，家常肉末100克 ，做法花生油30ml ，肉沫酱油1小勺 ，烧茄视频太太乐鸡汁1滴 ，法肉盐5克 ，沫烧葱1小段 ，家常姜10克 ，做法蒜10克，肉沫郫县豆瓣酱1小勺
2.
100克肉末放碗中 ，烧茄视频加入5克盐 ，法肉一小勺酱油，一滴鸡汁 ，两滴花生油 ，腌15分钟 。
3.
200克茄子切成滚刀块 ，撒5克盐去一下茄子的生味 ，10克葱10克姜10克蒜切末备用 。
4.
锅里下20ml油油温4成热时小火爆香10克葱10克姜10克蒜末 。
5.
下100克肉末入锅，中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。
6.
下入200克茄子 ，大火快速翻炒
7.
在干锅前倒入20ml开水不要太多，大火炖至水少
8.
加入一勺郫县豆瓣酱炒一下 ，再加1勺酱油给茄子上色，翻炒均匀即可出锅 。
9.
出锅装盘
将五花猪肉洗干净切块用开水焯一下 ，食用油入锅再放入白砂糖 ，炒出焦黄色的糖稀后 ，再放入肉块反复炒炖 ，待肉熟后放入茄子、盐和佐料等，爆炒出锅 。
材料
瘦猪肉200克 ，茄子1个 ，植物油，酱油 ，精盐 ，葱 、姜，蒜各适量
做法
1 、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮 ，切成1厘米见方的小丁 。
2 、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀 ，再把茄丁放入一同炒 ，然后加入精盐 、蒜末拌匀 ，同烧至入味即成。
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